Kurkkujen kotimaa on Intia tai pikemminkin sen trooppiset metsäalueet. Kurkku on kapriisi ja vaativa kulttuuri, ei pidä kuumasta ja kylmästä säästä, samoin kuin äkillisistä lämpötilan vaihteluista, mieluummin kasvaa maaperän ja ilman riittävän kosteuden olosuhteissa. Jos nämä ehdot eivät täyty, vihannesten kasvit, jotka ovat stressin alla, tuottavat erityisen aineen stressin neutraloimiseksi - cucurbitacin. Tätä ainetta löytyy kurkun kuoresta aivan varren kohdalta, ja se on myös syy hedelmien katkeruuteen.
Tärkeimmät syyt kurkkujen katkeruuteen
- On olemassa kurkkujen lajikkeita, jotka voivat maistua katkerilta siementen välittämän edeltävän viljelyn perinnön vuoksi.
- Kastelusääntöjen rikkominen, kun kasvit saavat vettä liikaa tai puutetta. On tarpeen säätää kasteluveden määriä.
- Ilmasto- ja sääolosuhteet, kun rankkasateet aiheuttavat ylimääräistä kosteutta.
- Suora auringonvalo pitkään päivällä, liiallinen auringonvalo. Kurkkipeti on suositeltavaa sijoittaa maissiistutusten väliin pienen varjon luomiseksi.
- Kuiva ilma ja matala kosteus, varsinkin kuivina ja kuumina kesinä. Ylimääräinen vesisuihku tulee pelastamaan.
- Riittämätön ravitsemus ja joidenkin ravintoaineiden puutteet. Kasvit tarvitsevat lannoitetta ja lannoitteita, jotka sisältävät typpeä ja kaliumia.
- Kerättäessä siemeniä on tarpeen ottaa siemeniä vain hedelmän etupuolelta ja keskeltä. Varren lähellä olevat siemenet voivat aiheuttaa katkeruutta tulevissa kurkkuissa.
- Kasvien kastelu on suoritettava suoraan jokaisen pensaan juuren alla, erityisesti munasarjojen muodostumisvaiheessa. Kuumina kesäpäivinä ja kuivina aikoina lehtiosa on kostutettava - pestävä kastelukannulla tai suihkulla olevalla vedellä.
- Hedelmien katkeruus voi ilmetä jo sadonkorjuun aikana, kun kurkut korjataan epätarkasti - vahingoittamalla ja kiertämällä kurkkuripset.
- Terävä lämpötilan muutos (äärimmäinen kuumuus ja voimakas kylmä snap).
Katkeraa kurkkua voidaan syödä turvallisesti kuorittuna. Samanaikaisesti aromi, rapeus ja maku säilyvät, mutta uskotaan, että kaikki vitamiinit ja hyödylliset alkuaineet sijaitsevat kuoressa. Hedelmien katkeruus katoaa lämpökäsittelyn aikana, joten tällaiset hedelmät soveltuvat myös peittaukseen, suolattamiseen ja säilykkeisiin.
Vuosien jalostuskokeet ovat tuottaneet hedelmää sekä kirjaimellisesti että kuvaannollisesti. Kurkkuille on kehitetty hybridilajikkeita, jotka eivät koskaan maistu katkerina (esimerkiksi Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik ja muut), niiden hedelmillä on makea maku ja miellyttävä aromi. Tällaisia lajikkeita ei kuitenkaan voida käyttää talvivalmisteluissa.
Säännöt makean kurkun kasvattamiseksi ilman katkeruutta
- Kun kasvatat kurkkuja kasvihuoneessa, sinun on huolehdittava täydestä valaistuksesta ja vakaasta vesijärjestelmästä.Kastelu on tehtävä säännöllisesti ja kosteustaso on pidettävä suunnilleen samana.
- Kasteluveden tulee olla hieman haaleaa. Kastelua suositellaan vain hyvällä säällä aamulla tai illalla.
- Jos sää muuttuu jyrkästi ja lämpötilan vaihtelut, ulkona olevat kurkkupeti on peitettävä erityisellä peitemateriaalilla ja jätettävä lämpenemiseen.
- Tuoretta lantaa ei suositella käytettäväksi pukeutumisena. Tällaisen lannoitteen lisääminen edistää sadon huonoa varastointia ja aiheuttaa hedelmissä katkeruuden.
- Kun valitset paikkaa kurkkuille, ei ole suositeltavaa käyttää raskasta savea ja murenevaa hiekkaa.
- Kurkkupenkkien maaperän ei pitäisi kuivua; on välttämätöntä säilyttää sen jatkuva kohtalainen kosteus.
Jos noudatat kaikkia suosituksia ja sääntöjä, voit kasvattaa makeita ja tuoksuvia kurkkuja sekä kasvihuoneolosuhteissa että avoimella kentällä. On muistettava, että kurkku on herkkä ja oikukas kulttuuri, joka reagoi pienimpiin muutoksiin ja ylläpitojärjestelmän rikkomuksiin.
