Kaalia ei ole vaikea säilyttää koko talvikaudella. Tehokkaita ja todistettuja menetelmiä on vähintään kymmenen. Jokainen voi valita yhden niistä, joka sopii parhaiten tiettyihin elinoloihin.
Kaikissa varastointimenetelmissä on pakollisia yleisiä sääntöjä:
- On tarpeen valita vain keskikokoisten ja myöhäisten lajikkeiden kaali, jolla on korkea säilyvyys.
- Huoneen ilman lämpötilan tulee olla vakaa - pakkasesta 1 celsiusasteeseen.
- Tarvitaan korkea kosteus - 85-98 prosenttia.
On erittäin tärkeää noudattaa kaikkia näitä sääntöjä. Esimerkiksi varhaiset lajikkeet eivät yleensä sovi pitkäaikaiseen varastointiin. Kun huoneen lämpötila, jossa kaali varastoidaan, on yli neljä celsiusastetta, vihannekset alkavat räjähtää ja kasvaa. Ja alhaisessa ilmankosteudessa kaalin päät kuihtuvat ja menettävät mehunsa.
Suuresta joukosta hybrideja ja lajikkeita on sopivimpia pitkäaikaiseen varastointiin: Hermes, Blizzard, Megaton, Gift, Harvest, Final (puoliväliin myöhään) tai Lumikki, Turkoosi plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (myöhään).
Kuinka pitää kaali tuoreena kevääseen asti
Menetelmä 1. Kaalia varastoidaan painon mukaan
Tätä varastointimenetelmää valittaessa on tarpeen pitää kanto yhdessä tummanvihreän juuren ja ulkolehtien kanssa sadonkorjuun yhteydessä. Ne kuivuvat pitkäaikaisessa varastoinnissa ja toimivat suojakerroksena kaalille mätänemisestä. Ja kannolla on erittäin kätevää ripustaa kaali korkeimmalle korkeudelle.
Menetelmän positiiviset puolet:
- Vihannesyksiköt eivät ole yhteydessä toisiinsa.
- Pääsy ilmaan tarjotaan eri puolilta.
- Voit milloin tahansa tarkastaa jokaisen kaalin pään, jotta et menetä sairauksia tai mätää.
- Vihannekset vievät vähintään tilaa kellarissa tai kellarissa.
Menetelmä 2. Kaalia varastoidaan savessa
Vihannesten valmistaminen varastointiin savessa vie paljon työtä ja aikaa, mutta se on sen arvoista. Tällaisessa suojakuoressa vihannes säilyttää mehunsa ja tuoreutensa pitkään, sitä ei uhata mätäneminen tai kuivuminen kevääseen saakka.
Saviseos valmistetaan vedestä ja savesta. Jokaista lasillista vettä varten tarvitset kaksi lasillista savea. Huolellisen sekoittamisen jälkeen sinun pitäisi saada paksu chatterbox, jolla sinun on päällystettävä kukin kaali. Yhden kaali-lehden ei pitäisi olla näkyvissä savipinnoitteen läpi. Saven tulisi kuivua hyvin ilmassa, minkä jälkeen kaikki kaali päät siirretään varastoon viileään huoneeseen.
Menetelmä 3. Kaali varastoidaan puulaatikoihin
Tämä menetelmä kannattaa, jos noudatat vihannesten hyvän tuuletuksen sääntöä. Jokaisessa laatikossa on 10 kaalipäätä: 5 alimmassa kerroksessa ja 5 ylhäällä.Jokaisen kaalin pään tulisi olla pienellä kannolla (noin 3 senttimetriä). Ensimmäinen kerros asetetaan kannoille ja toinen - alas. Tässä mallissa kaalinpäät eivät häiritse toisiaan eivätkä häiritse ilmanläpäisevyyttä.
Menetelmä 4. Kaalia varastoidaan hiekkaan
Tälle menetelmälle on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäisessä vaihtoehdossa kaalipäiden tulee olla leikatut varret. Ne on sijoitettava erittäin syvään laatikkoon vähintään 5 senttimetrin etäisyydelle toisistaan ja peitettävä kokonaan kuivalla hiekalla. Voit myös sijoittaa toisen ja kolmannen kerroksen astian syvyydestä riippuen.
Toista vaihtoehtoa varten tarvitaan kaalia, jossa on varret (noin 8 senttimetriä). Puulaatikon alaosassa tulisi olla kaksikymmentä senttimetriä hiekkakerros, johon nämä kannot on jumittava.
Menetelmä 5. Kaalia varastoidaan lämpölaatikossa
Tämä menetelmä soveltuu parvekkeellisten kaupunkiasuntojen omistajille. Varastosäiliönä voit käyttää vaahtolaatikoita, jotka on kääritty lämpimiin peitteisiin, tai itse valmistettua lämpölaatikkoa.
Menetelmä 6. Kaalia varastoidaan pinoissa
Tämä menetelmä on tehokas suuren sadon säilyttämiseen, mutta jos kellarissa tai kellarissa on tarpeeksi tilaa. Tarvitset puiset säleet, joista koko rakenne on koottu, samanlainen kuin pyramidi. On tärkeää, että säleiden välillä on tuuletusaukkoja (vähintään 10 senttimetriä).
Kaalia tulisi olla ilman varret. Se on asetettu ruutulautakuvioon niin, että kaalinpäät eivät kosketa toisiaan.
Menetelmä 7. Kaali varastoidaan paperiin
Tarvitset käärepaperia tai tavanomaisia sanomalehti- ja aikakauslehtipaperiarkkia jokaisen kaaliyksikön pakkaamiseksi. Kaali tällaisissa paperivaatteissa voidaan taittaa mihin tahansa astiaan, jossa on suuret aukot hyvän ilmanvaihdon takaamiseksi (esimerkiksi korit, muovilaatikot tai laatikot).
Käärepaperia on seurattava aika ajoin, jotta se pysyy kuivana. Märkä pakkaus on vaihdettava pikaisesti, jotta vihannes ei alkaa mädäntyä.
Menetelmä 8. Kaalia varastoidaan hyllyille tai telineille
Nämä telineet löytyvät melkein jokaisesta kellarista tai kellarista. Ne sijaitsevat seinien varrella eivätkä vaadi lisäkaalien muuntamista. Levitä kaali vain varret ylöspäin vähintään 3-5 senttimetrin etäisyydelle toisistaan.
Menetelmä 9. Kaalia varastoidaan liidulla tai kalkilla
Kalkki tai kalkkijauhe suojaa vihanneksia taudeilta ja sieniltä pitkään. Jokainen kaali pää on tarpeen pölyttää perusteellisesti ja valita vasta sitten toinen säilytysmenetelmä. Näin jalostettuja vihanneksia voidaan varastoida ripustettuna, hyllyille, pyramideihin ja laatikoihin.
Menetelmä 10. Kaalia säilytetään jääkaapissa
Kotitalouksien jääkaappia ei tietenkään ole suunniteltu säilyttämään suurta määrää kaalia, varsinkin kun se vie paljon tilaa, mutta useita kappaleita voidaan sijoittaa. Mehukkuuden ja tuoreuden säilyttämiseksi pitkällä aikavälillä, voit kääriä jokaisen kaalin pään elintarvikekalvolla. Toinen vaihtoehto on kääriä kaali paperiin ja säilyttää se avoimessa muovipussissa. On tärkeää säilyttää vihanneksia vihannesosastossa.
Yksi ehdotetuista säilytysmenetelmistä sopii sinulle varmasti ja tarjoaa perheellesi maukkaita ja terveellisiä ruokia tuoreesta kaalista koko talven.
