Lähes jokainen, jolla on oma maa, kasvattaa valkosipulia. Tämä on erittäin hyödyllinen ja korvaamaton vihannes. Sitä käytetään paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä. Siksi, kun olet kasvanut hyvän valkosipulisadon, sinun on silti yritettävä säilyttää se. Hyvin usein, jos valkosipuli varastoidaan väärin, se alkaa itää tai päinvastoin kuivuu melkein kokonaan. Ja haluaisin oppia säilyttämään sen tavallisessa huoneistossa niin, että se on aina käsillä.
Aloita sadonkorjuusta. Valkosipuli on kerättävä ajoissa, annettava kuivua hetkeksi ja valmistella sitten asianmukaisesti varastointia varten.
Valkosipulin sadonkorjuu
Talvella (talvella) istutettu valkosipuli on korjattava elokuun ensimmäisinä päivinä tai heinäkuun lopussa. Jos valkosipuli istutettiin keväällä (kevät), sopivin aika sen keräämiseen on kesän loppu.
Valitse tälle prosessille kuiva ja aurinkoinen päivä, ja piha on sopivin puutarhatyökalu. Valkosipuli kaivetaan, varret päät ravistetaan maasta ja asetetaan paikalle kuivattavaksi. Se on kuivattava aurinkoisessa paikassa tai hyvin ilmastoidussa tilassa viiden päivän ajan.
Kuivausprosessi saadaan päätökseen leikkaamalla ylimääräinen varsi ja juuret karsimalla tai suurilla saksilla. Varren tulisi olla enintään kymmenen senttimetriä ja juurien noin kolme millimetriä.
Valkosipulin valmistelu pitkäaikaiseen varastointiin
Valkosipulia voidaan säilyttää monella tapaa. Tärkeintä on valmistaa vihannes oikein. Se voidaan käsitellä edelleen tai voit tehdä ilman käsittelyä. Jalostetut valkosipulipäät kestävät kuitenkin kauemmin.
Valkosipulin käsittely on pakollista, jos sitä ei ollut mahdollista kuivata vaadittavan ajan tai jos valkosipulia oli ylivalotettu auringossa kuivumisen aikana. Ja myös jos se kaivettiin sateisella ja kylmällä säällä. Jos olet noudattanut kaikkia puhdistuksen ja kuivauksen vaiheita oikein, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen käsittelemättä.
Valkosipulin käsittelyssä on kolme osaa:
- Valkosipulipäässä olevat jäljellä olevat juuret on poltettava tulen yli - tämä estää niiden itämisen.
- Kastele jokainen valkosipulipää erityisvalmisteiseen liuokseen (neljä - viisisataa grammaa kasviöljyä, joka on kalsinoitu tulen päällä kahden tunnin ajan, sekoitetaan kymmenen tipan kanssa jodia) - tämä auttaa välttämään erilaisia sairauksia ja siitä tulee profylaktinen aine hometta vastaan .
- Kuivaa valkosipulin päät huolellisesti (auringossa tai tuulettamalla).
Valkosipulin säilyttäminen: todistetut menetelmät
Keväällä istutettu valkosipuli pitää hyvin lämpimässä huoneessa (jopa 20 astetta). Syksyllä istutettu talvivalkosipuli tulisi varastoida kylmässä huoneessa (korkeintaan 1-3 astetta).
Usein kesäasukkaat ja puutarhurit valitsevat varastointipaikan keskittyen sadon määrään. Pieni sato voidaan varastoida huoneistoon. Yleensä paljon ei tarvita, vain lisäaineena ruokiin tai mausteena. Jos sinulla on suuri perhe ja kaikki rakastavat valkosipulia, ja sato ylittää yhden laatikon, sinun on käytettävä kellaria tai parveketta.
Varastointipaikalla ei ole vähäistä merkitystä valkosipulin kannalta. Huoneen tulee olla viileä (kolmesta celsiusasteesta kolmeen pakkasen asteeseen) ja kostea (jopa kahdeksankymmentä prosenttia). Järjestä suuri valkosipulin sato pahvi-, puu- tai pajuastioihin.
Jos perheellesi riittää pieni määrä valkosipulia, käytä yhtä monista tavoista tallentaa valkosipuli huoneistoon. Sen varastointiin käytetään jokapäiväisessä elämässämme olevia esineitä ja materiaaleja.
Valkosipulin säilyttäminen letkuissa ja nippuissa
Kuivatut valkosipulivarret yhdessä heidän päänsä kanssa kudotaan tiukaksi punokseksi ja ripustetaan katosta kaappiin (tai toiseen kuivaan, pimeään ja viileään huoneeseen). Tämän säilytysmenetelmän avulla voit käyttää tilaa taloudellisesti kotona, mutta laadukkaan kudonnan luominen vie jonkin aikaa.
Valkosipulin säilyttäminen verkossa
Valkosipuli kaadetaan nailonverkkoihin, joissa on suuret kennot, ja ripustetaan, kuten edellisessä menetelmässä, lähemmäksi kattoa.
Näiden kahden menetelmän haittapuoli on valkosipulin mahdollisuus kasvaa ja kuivua. Siksi sinun on ajoittain lajiteltava se ja poistettava pilaantunut.
Valkosipulin säilyttäminen suolassa
Säiliönä voit ottaa steriloidun lasipurkin (3 litraa) tai pienen puulaatikon, jossa on pienet reiät ilmanvaihtoa varten.
Purkin alaosaan sinun on kaadettava kahden senttimetrin suola-kerros, sitten täytettävä se melkein ylöspäin valkosipulilla, ja kaikki valkosipulipääjen väliset aukot on täytettävä suolalla. Suolakerros tarvitaan myös päälle, sama kuin purkin pohjalle.
Sinun on laitettava valkosipuli laatikkoon kerroksittain - kerros valkosipulia ja sitten kerros suolaa ja niin edelleen, kunnes täytetään. Tämä valkosipuli säilyy hyvin talven ajan.
Valkosipulin säilyttäminen jauhoissa
Tämä menetelmä käsittää kannen sisältävän astian käytön. Alareunassa sinun täytyy kaataa pieni kerros jauhoja, sitten laittaa valkosipulin päät mahdollisimman tiukasti, kun olet aiemmin rullannut ne jauhoihin. Peitä sitten uudelleen kerroksella jauhoja ja peitä. Jauhot keräävät ylimääräisen kosteuden hyvin, joten valkosipuli pysyy tuoreena kesään asti.
Valkosipulin säilyttäminen steriileissä purkissa
Valmista 1 tai 2 litran lasipurkit, steriloi ne ja kuivaa hyvin. He sanovat, että tällaisissa valmistetuissa astioissa valkosipulia voidaan myös varastoida pitkään ilman lisäaineita.
Valkosipulin säilyttäminen tuhkassa
Valkosipulin säilyttäminen tuhkassa on samanlainen kuin suola- ja jauhomenetelmä. Ota pahvilaatikko ja aseta vuorotellen tuhkakerros ja valkosipulikerros. Ylä- ja alakerrokset ovat välttämättä tuhkaa. Laatikkoa voidaan säilyttää jopa keittiössä.
Valkosipulin säilyttäminen sipulikuorissa
Valkosipuli pitää hyvin sipulikuorissa. Säilytysastiana voit ottaa kaikki laatikot, laatikot ja jopa pienet pussit. Ja on parempi tallentaa kaikki jonnekin korkeammalle.
Valkosipulin säilyttäminen elintarvikekalvossa
Tämä kalvo estää valkosipulin päät kuivumasta. Ne on käärittävä tiukasti kalvolla, kukin ja mieluiten kaksikerroksisena.
Valkosipulin säilyttäminen parafiinissa
Ota säännölliset parafiinikynttilät ja sulata ne vesihauteessa. Kuumassa parafiinissa sinun on kastettava jokainen valkosipulipää ja annettava ylimääräinen neste valua. Kun parafiini on asetettu, voit laittaa kaikki valkosipulit pieniin pahvilaatikoihin tai koriin.
Tämä varastointimenetelmä ei anna kosteuden haihtua, koska sitä estää valkosipulin koko pinnan peittävä suojakalvo. Lisäksi kalvo ei salli patogeenisten mikrobien tunkeutua vihannesten sisään.
Valkosipulin säilyttäminen kangaspussissa
Laukun tulee olla valmistettu luonnollisesta materiaalista. Liota sitä erittäin kyllästettyyn suolaliuokseen muutaman minuutin ajan. Kuivaa se huolellisesti. Täytä valkosipulilla äläkä sitoudu varastoinnin aikana.
Tällä tavoin käsitelty pussi suojaa valkosipulia homeelta ja erilaisilta sairauksilta.
