Kaikkia näiden sienien lajikkeita ei voida kasvattaa kotona kellarissa tai parvekkeella. Tällaisiin tarkoituksiin valitaan vain tietty valikoima hunajahirviöitä - talviharjujuusto, joka on erittäin suosittu Aasian maissa, koska koostumuksessa on vaikuttava määrä ravintoaineita, jotka estävät onkologisten sairauksien kehittymisen. Tällaisten hunajasienien nuoret korkit voidaan syödä raakana, lisätä kaikkiin kylmiin välipaloihin ilman esivalmistelua. Mitä tulee "villien" sienien jalkoihin, niitä ei käytännössä käytetä ruokaan niiden jäykkyyden vuoksi. Hunaja-sienet, jotka on kasvatettu keinotekoisessa ympäristössä, jossa tiettyjä kosteuden ja lämpötilan parametreja noudatettiin tarkasti, osoittautuvat paljon maukkaammiksi.
Kuvaus sienistä hunajahirviöt
Talvi-helttasieni löytyy metsistä myös myöhään syksyllä. Nämä sienet kasvavat hyvin alhaisissa lämpötiloissa, joten kokeneet sienivalitsijat löytävät ne helposti ensimmäiseen lumeen asti. Tämän tyyppisellä hunajahirviöllä on omat erityispiirteensä. Korkki on väriltään keltainen tai vaaleanruskea ja halkaisijaltaan enintään 8 cm. Korkin pinta on hieman kostea ja tahmea, kiiltävä auringossa.
Sienen jalka on kosketukseltaan samettinen ja näyttää pitkänomaiselta. Varren väri on yleensä oranssi tai tummanruskea. Sienen massa on keltainen tai valkoinen. Vanhat sienet maistuvat sitkeiltä ja vaikeasti sulavilta.
Kotikasvatetut sienet voivat olla väriltään vaaleat, jos ne eivät saa riittävästi valoa kasvun aikana. Niissä olevat ravintoaineet säilyvät kuitenkin hyvin kypsennyksen jälkeenkin. Hunaja-sienille, jotka kasvoivat korkeissa astioissa, on ominaista pitkät pitkänomaiset jalat.
Hunajan helttasieni viljelytekniikka
Kotisieniä voidaan kasvattaa kasvihuoneissa tai kellareissa jopa heikossa valaistuksessa. Substraattilohkona voit käyttää ostettuja astioita kaupasta tai valmistaa niitä itse.
Kahden litran lohkon tekemiseen tarvitaan noin 200 grammaa sahanpurua kaikista puulajeista. Höylän lastut ovat täydellisiä, joihin voit lisätä auringonkukan kuorta sekä pieniä oksalastuja. Sitten tähän seokseen lisätään ohraa tai helmiohraa. Joskus viljaa lisätään. Tuloksena oleva substraatti sekoitetaan pienen määrän kalkkijauhojen tai liidun kanssa.
Valmiiden seosten annetaan turpoaa vedessä noin muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen sitä keitetään noin tunnin ajan. Tämä prosessi luo antibakteerisen ympäristön, jossa kaikki homeitiöt tapetaan. Ylimääräinen vesi tyhjennetään ja tahmea massa kuivataan uunissa, kun taas noin 1/5 alkuperäisen substraatin kokonaistilavuudesta menetetään. Joskus kypsennys korvataan steriloinnilla, joka suoritetaan vähintään 90 asteen lämpötilassa.
Käsitelty seos pakataan tavallisiin lasipurkkeihin tai pieniin muovipusseihin. Kääritty substraatti jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
Murskattu rihmasto kaadetaan valmiisiin pakkauksiin substraatin kanssa. Ne on sidottu köydellä ja asetettu 3 cm paksuisen puuvillakorkin sisälle. Toimenpiteet viljaseinien istuttamiseksi tulisi suorittaa tiukasti steriilissä ympäristössä.Lasiastiaan on myös jätettävä rako puuvillatulpan asettamiseksi.
Kylvön jälkeen astioita, joissa sienirihmasto sijaitsee, varastoidaan 12-20 asteen lämpötilassa. Alusta vaihtaa väriä vähitellen, sen tiheys kasvaa. Hedelmäkappaleiden ensimmäisten tuberkuloiden muodostuminen kestää noin kuukauden. Sitten sienirihmapussit siirretään huolellisesti paikkaan, joka on tarkoitettu tulevaisuuden hedelmöittämiseen.
Talvisieniä kasvatetaan 8-12 asteen lämpötilassa, kun taas huoneen kosteuden tulisi olla noin 80%. Jos ilman lämpötila on kohonnut, astiat sienillä on jäähdytettävä välittömästi. Ne lähetetään varastoon jääkaappiin useita päiviä. Iskujäähdytys on joskus sallittua, jossa astioita pidetään pakastimessa kolme tuntia.
Jotta sienet alkavat aktiivisesti kasvaa, purkkien kannet poistetaan ja puuvillan korkit poistetaan. Hedelmäkehojen kasvusuunta riippuu pääsääntöisesti raikkaan ilman lähteestä. Mistä se tulee, siihen suuntaan ja sienet kasvavat. Substraattiin muodostuu sienikimppu. Huoneissa, joissa on korkea ilmankosteus, lohkosta poistetaan muovikalvo, jonka avulla sienet voivat kasvaa mihin tahansa suuntaan. Ajan myötä tällainen kontti kylvetyllä myseelillä alkaa muistuttaa muodoltaan neuloja sisältävää kaktusta.
Pitkät jalat hunajasieniä on paljon helpompaa ja nopeampi kerätä. Niiden pituutta voidaan säätää hedelmän aikana. Tätä varten lohkoihin on kiinnitetty erityisiä paperikauluksia, jotka on helppo leikata jäljellä olevasta pakkauksesta myymäläsubstraatista. Lyhyiden jalkojen hunajasieniä kasvatetaan voimakkaassa valossa ilman kauluksia.
Talvisienet tuntuvat hyvältä milloin tahansa vuodesta lasitetuilla parvekkeilla tai loggioilla säilyttäen samalla korkean saannon. Kesäkuukausina tarvitaan kuitenkin vielä ilmankostutusta.
Kaikesta edellä esitetystä päätellään, että talven sienien viljely voidaan tehdä ilman paljon vaivaa kotona. Sienien hedelmäkappaleita ei kuitenkaan saisi päästää hedelmäpuihin. Hunajasienillä on ainutlaatuinen kyky kasvaa paitsi kuolleella puulla myös asettua elävien puiden kuoreen, mikä voi olla vakava uhka puutarhatontillesi.
